Markus Averheim's Blog

Har du någonsin reflekterat över hur stor del av världen musik är? Vart man än går ser man folk med hörlurar. På lunchsyltan står en tv med mtv på i bakgrunden som vräker ut sitt material. I varje bil står radion på och i varenda dator dunkar Spotify för fullt. För inte så länge sen kunde man höra folk gå runt, nynnande på orden ”oh, such a sexy bitch” och ännu längre tillbaks propagerade Eminem all sin sorg och förtvivlan över sin elaka mamma. Och det är musik vi tycker om att lyssna på. Inte för att det är bra musik utan mer för att det är vad som finns att tillgå. Människan är lat av naturen och krävs det inget för att lyssna på textbiten ”whats a girl like you doing at a place like this” så är det precis vad folk tänker lyssna på. Diggilistan ljuger inte.

Då är min tanke:

Tänk vad fantastiskt det vore om världens alla politiska ideologier använde sig av musik istället för tråkigt pappersarbete och 80tals liknande sändningar med för mycket gult på svt2! Visserligen tror jag att R Kelly och gänget är dragna lite mer åt det oförändringsbenägna blåa hållet i sina tankar. Men tänk vad mycket gott det skulle göra för världen ifall Byonce sjöng orden ”låt oss lämna detta babylon, för vi vill ju alla hem” eller ifall Justin Timberlake kunde beatboxa till ”ingen människa är illegal”.

Förstår ni genomslagskraften när miljontals fulla ungdomar skriker med i texten ”du får inte ge upp utan en kamp, nej du kan inte vända så fort vägen blivit brant” istället för ”nånting nånting uööh ga huuöö kung kung kung i baren” på fredagkvällarna! Shit. Proggen måste tillbaka om jag så ska släpa in den med mina bara lilltår! Förändring sker i gräsrötterna, därför måste vi ta budskapen till de minst tänkande individerna. De som kanske har åsikter, men som inte ens pallar leta efter bättre musik än att de slår på mtv.

Jag fick lite inspiration när jag glodde på Extreme Home Makeover och skrev lite med Hampus. Han tyckte att jag skulle skriva det på min blogg. Så nu gör jag det!

Jag tänkte att USA är över allt nu för tiden. Men dom gillar inte riktigt att göra det dom ska. Dom gillar att känna sig mäktiga och bäst. Dom drar sig inte för att skjuta med sina tuffa vapen som dom uppfostrades med. Ingen ska ha något att säga till om när USA kommer. Och det är ju för att ingen har något att sätta emot dom. Dom KAN göra som dom vill.

Därför har dom dessutom fått någon konstig tanke om att dom slåss för friheten. Men gör dom verkligen det? Slåss dom inte mer för olja, makt och förtryck? Man skulle utkämpa ett krig på deras mark, då skulle dom inte vara så jävla stöddiga längre.

Och nu kommer jag till huvudämnet.

Amerikaner är jävligt patriotiska. Dom gråter när dom halar flaggan. Dom tänker på alla som stupat för landet och dom tänkre på sin frihet och är stolta över sina prestationer. Och ja, man SKA kunna vara stolt över sitt lands prestationer! Men är vi Svenska det? Jag tycker att vi mest klagar över att vi inte gör nog eller att vi inte gör rätt. Men kom igen! Vi har GALET mycket att vara extremt stolta över. Om man vill vara stolt över våra krigsprestationer så är det bara att tänka tillbaka på allt vi lyckades med som en stormakt. Kom igen… Finnland pratar fortfarande Svenska! Nu kanske man inte VILL vara stolt över krig och död. Och det är mycket förståligt. Så varför inte tänka på allt vi gör för andra? Inte nog med att vi är ett av det mest framstående länderna vad gäller forskning som hjälper miljontals människor runt om i världen, vi är också över allt i FN styrkor, bevarar fred och har dessutom folk som skjuter på våra trupper!

Vi har rosa bandet, blåa bandet, rädda barnen, amnesty, barncance fonden, radiohjälpen och hundratals andra hjälporganisationer sm hjälper miljontals med människor runt om i världen. Vi hjälper till och med vildhundar i Thailand! Vad i helvette! Vi har så mycket att vara stolta över! Ändå får vi inte hissa våran flagga med stolthet. För då är vi helt plötsligt ny nazister. Och speciellt nu när SD börjar få mer och mer makt. Men Sverige är inte nazistiskt. Vi FÅR göra honör när vi hissar flaggan. Och efteråt kan vi gå och käka kebab med bästa vännen Mohammed. Vi är inte nazister. Vi är Svenskar, vi borde älska Sverige!

Varför får Amerikaner gråta när dom hissar sin flagga? Kom igen! Det är ett land som har fostrat en av de mest främlingsfientlige grupperna i världen. KKK. 1920 var 4 000 000 människor medlemmar. Deras före detta president var smått nazistisk. Californiens guvernör ÄR nazist. Men dom är bara patriotiska, inte nazistiska. Varför vi patriotism = nazism i Sverige?

Jag tycker att vi också har rätt att vara stolta och glada över att vara Svenskar. Jag menar, JAG tycker i alla fall att Sverige är det bästa landet i världen. Och vi gör dessutom allt vi kan för att hjälpa andra. Vi gör mer för VÄRLDENS barn än vi gör för våra egna!

Jag tycker i alla fall att nästa gång du sjunger vår nationalsång, gör det med stelthet. Tänk på allt vi gör för världen. Tänk på alla människor vi tar in i vårat land som får det så mycket bättre än innan. Tänk lite på det där paketet fair trade märkt kaffe DU köpte igår. Där var du med och påverkade världen. Var lite stoltare. Och stolt är inte samma sak som högfärdig. Nyckeln till fred är ödmjukhet. Men vi måste älska oss själva för att må bra. Och just nu tycker jag att vi Svenskar är förtrykta av oss själva. Vi tillåter oss inte älska vårat land på grund av rädslan för att bli kallade hitler och få ett hakkors sprayat på dörren. Men var inte det.

Jag älskar Sverige och allt vi gör för omvärlden. Och jag känner mig stolt över att få bo här. Och jag skulle aldrig byta Sverige för någonting annat! Nästa gång jag ser en flagga hissas kommer jag göra honör. Och nästa gång jag sjunger nationalsången kommer jag inte tänka på att det är nazistiskt att sjunga den om man har blondt hår. Vi är fantastiska.

Jag älskar Sverige, gör det du också.

Intervju på Espresso House på Tisdag. Nu: grym Harrar i Aeropress. Jag har blivit såååå grym på Aropressen nu alltså! Bara så ni vet

I morse blev jag lite sugen på något jag inte druckit på jätte länge! En ordentlig Frappé. Och ja, jag är ganska svag för kaffe drinkar. Så jag ger en liten beskrivning på drinken till alla som är intresserade! Mycket enkel och mycket vanlig dryck på caféer.

Börja med att fylla upp en blender med lite is.

Häll i en dubbel espresso.

Häll i mjölk, lagom mängd för det glas du tänker använda.

Om du känner dig lite blondin-bella kan du hälla i din vanilj syrup nu.

Slå på din mixer i 30 sek så det fluffar upp drycken ordentligt.

Sen är det bara att dricka. Galet skummigt!

Idag var jag kallad till barhäng på J&N. Så ja, jag satt i baren från 9-3. Kanske inte det mest stimulerande jag varit med om, men det var intressant. Dock han jag ju koppa en hel del. Men tack vare en hals som strular lite och ett inte helt intakt luktsinne så var det en ganska fadd smakupplevelse. Dock fick jag ju lära mig galet mycket nytt om kaffe av Richard och Johan. Stabila pojkar. Johan Ekfeldt är en hejjare på att koppa. Kanske inte är så konstigt…

I morgon blir det i alla fall provjobb. Skänk mig starka tankar^^ Jag tänker äga!

Over and out!

Hello there party people!

I Fredags var jag på intervju på Johan & Nyströms konceptbutik i Stockholm. Det gick grymt och jag börjar provjobba på Tisdag. Det kommer bli så grymt! Världenssnyggaste lokaler och världens skönaste människor.

I Fredags när jag var där så var det inte bara intervju som gällde. Det bjöds också på en blindkoppning! As roligt, dessutom överraskade Jon med feta koppnings skills.

Nu ska jag lyda Mattias råd och göra lite chokladbollar. Tyvärr besitter jag ingen Linéa. Så det får bli något Mockabryggt.

I morgon blir det dock häng på J&N som gäller! Mester Johan kommer vara där och gästa, så det var frö mycket personal för att jag skulle kunna provjobba. Men dom ville få dit mig så jag kunde insupa atmosfären vilket jag ser fram emot! It’s gonna be tight ya’ll!

Nu, åter till chokladbollarna och jobbdrömmarna. Önska mig lycka till!

Idag ska jag åka till Johan & Nyström’s konceptbutik vid Mariatorget i Stockholm. Anna, butikschefen, ringde mig i Onsdags. Hon sa att hon hade pratat med Jon och att hon hade sett mitt CV, så hon ville träffa mig. Och jag menar, J&N är ju min brömarbetsplats! Jag kan inte tänka mig något bättre. För er som inte vet är Johan & Nyström ett relativt ungt rosteri. De har sitt rosteri i Tullinge där de rostar på 2 st rostar i små batcher. De har en butik/ café, en konceptbutik helt enkelt, där du kan köpa kaffe, te och införskaffa både det ena och det andra… Som om det inte vore nog! Dom serverar inte bara kaffe från espressomaskinen i världsklass. Dom ha också Aeropress på menyn! Underbart.

Jag hoppas verkligen jag kommer kunna få jobb där. Jag ser inget annat ställe på jorden som skulle kunna lära och utveckla mig så mycket det här! Nu är det dax att turen vänder för mig! Nu vill jag äntligen få göra det jag älskar!

Hoppas på mig!

Nu åker jag till Stockholm.

Hello!

Tänke blogga lite Mocka idag. Eftersom jag alltid dricker kaffe på morgonen så kan jag ju lika gärna ta lite kort och beskriva det ultimata sättet, dvs mitt sätt!^^

Då ska vi se! Hur brygger man den ultimata Mockan? Jo!

Börja med att köpa en Mockabryggare… Jag råkar ha ett par, men just den här är en gåva från Mattias Nilsson! Fantastiskt!

Mosa lite bönor. 15 gram funkar bra om du har en 3 kopps bryggare.  Fyll upp bottendelen med vatten upp till ventilen, häll ner pulvret i filtret och jämna till. pressa inte pulvret, men packa det lätt genom att skaka filtret lite. Sätt filtret i bottendelen och skruva på överdelen.

Ställ bryggaren på plattan och dra på max! Annars kommer det ta 20 minuter att brygga… Efter en stund kommer det att börja pysa. Då vet du att det snart kommer bli tyst och kaffe kommer att ta sig upp ur pipen. När kaffet kommer, tänk på att dra bort lite av bryggaren från plattan. Vi vill inte att det ska rinna för snabbt. Långsamt i början! Har du fått crema på kaffet har du lyckats optimalt. Försök att inte låta den så kallade ”svansen” komma ut. Det är det sista som finns kvar i vätskebehållaren. Det smakar inge vidare och är inget jag skulle vilja ha i mitt kaffe. Det är som med espresso. Hur lång vill du ha? Vill du ha den kort? Du kan styra Mocka på samma sätt. Dock är det svårt att kontrollera Mocka. Därför kommer det aldrig smaka lite bra som espresso. Men det är en rolig bryggmetod, perfekt hemma där man inte har råd med 45 000 för en espressomaskin!

Skumma lite mjölk efter bästa förmåga. Har man inget ångrör, värm skiten i mickron och skumma med en liten visp… Det är inte så noga hemma Eller? Haha! Svårt att säga.

Rör ihop din Cappu och sätt dig. Drick och njut.

Fotnot: Det är värdelöst att brygga med induktions spis…

God på morgonen!

I morse var den en kopp Harrar på Aeropress som gällde. Jag vill ju inte påstå att jag har jätte mycket sorter hemma, men jag kan avslöja att jag har en Rwanda Gatsinga på lagring. Eftersom den är så nyrostad så tänkte jag att det skulle kunna få vila lite innan jag extraherar skiten ur den! Oojojoj! Känner att jag måste ner till Koppi snart för att se vad för spännande saker dom har för sig. För snart ett år sedan så hade Charles fått tag i nått trevligt som jag inte kan komma ihåg namnet på. Men vad säger att namn när vi kan säga att den smakade som 1000 Aricha #9. Mera jordgubbskaffe till Markus tack!

Nåja. Nu ska vi inte prata om hur mycket jag avgudar Aricha eller Charles. Nu ska vi snacka Aeropress! Eftersom jag är en sån jävel på att fota så kommer här en fotoguide!

Börja med att mäta upp 15 gram. Stabila 15 gram! När du köper din Aeropress förespråkar dom antagligen mer kaffe har jag för mig. Men 15 gram ska räcka gott.

Placera bönorna i din bönmosare.

Min bönmosare är en Dualit.

Vill du ha en kvarn som inte klumpar när man maler finare så rekommenderar jag att du köper något bort åt 15 000 sek.

Dock är ju Dualitens dryga tusenlappen för Dualiten helt klart överkomligt. Lätt att använda, jobbig att rengöra, men det gör sitt jobb.

Såja! Koka ditt vatten, blöt filtret, förvärm koppen, placera ditt kaffepulver i bryggare och häll på vatten. Mängden vatten kan ju också variera. Underbart med kaffe, allt går att ändra på! Jag kan få mitt kaffe exakt som jag vill!

I Aeropress-manualen talar dom om att man bara ska brygga en ”dubbel”. Dvs till den andra markeringen, för att sedan späda ut din lilla press-shot med varmvatten. En så kallad ”lam amerikano”. Kommer smaka skit, så jag rekommenderar att du brygger dina 15 gram kaffe med mängden vatten av en vanlig kaffekopp.

Ställ bryggaren på koppen/ muggen/ det du vill ha kaffet i och häll i vatten, rör om med din lilla Aeropress-pinne som du får med och placera lite tryck på kaffet. Brygg så länge du vill (tillslut kommer det smaka skit, men efter ett par totalt misslyckade koppar så kan du nog tiden). Pressa på när du känner att du vill/ kaffet vill. inte för hårt dock, då kommer pulvret pressas ihop för hårt och du kommer inte kunna trycka igenom vattnet. Lagom är bäst. Och bäst är bra…

Haha! Jag läste någon stans att om man pressar för fort i en presso eller Frenchpress så kommer kaffet att skollas av friktionen. Kan ju inte stämma! Jag kan tänka mig att Pulvret sticker förbi på filtrets sidor och hamnar i din mun… Men inget annat.

Pressa försiktigt barn. Vi vill ju inte krossa koppen under!

På bilden så pressar jag i mina sjukligt snygga Eva solo koppar jag fick av min kusin i studentpresent. Livsnjutare är vad man ska vara, och det finns väl ingen trevligare vardagslyx än en sjukligt grym kaffe i en snygg kopp? Nehe. Det kanske bara är jag som uppskattar desigt? Nåväl…

Här har ni den! En helt plain kopp Aeropress. Det finns säkert 1000 sätt att tillreda. Det här är bara mitt sätt att extrahera den. Tipsa gärna om hur du brukar göra!

Nu ska jag glida iväg till gymmet för att bygga min taniga kropp. Simma lite och sedan basta tills det finner koffein ur mina öron.

Kommentera gärna och ha en bra dag. En kaffedag.

Såhär på morgonen är det skönt att starta dagen på ett Italienskt sätt. Nu snackar jag inte om en slarvig cappu med mörkrostatd robustablandning. Nej! Nu snackar jag bara om den ädla bryggmetoden Mocka. Det tar lite tid att lära sig, eftersom den är mindre exakt än Espresson. Den mänskliga faktorn spelar in så mycket. Det är lite om Aeropress. Man kan leka med temp, tid, malning, vätskemängd och kaffemängd. Fantastiskt! Det kräver mycket experimenterande, men tillslut vet man vad man gör.

Fantastiskt! Det är såhär man vill ha det. En liten film jag spelade in i morse. Inte för snabb rinntid, gärna så mycket crema som möjligt! Dock behövs ju rätt kaffe. Det blir ingen crema med något som du hittar i en vanlig affär. Inte en chans. Det måste vara någorlunda nyrostat.  Så gå nu för guds skull och köp en Mockabryggare! Det är det optimala för hemmaköket! Eller. Nej, Aeropress är nog optimalt. Så köp en sån också. Finns lätt tillgängligt på tex Kaffefabriken i Älvsjö eller J&N vid Mariatorget.

Gå nu och drick kaffe! Mer Kaffe!